Ingrédients
2 oignons
4 gousses d'ail
1 cuillerée d'huile d'olive
2 tasses de riz noir
750 g livres de pièces de poulet (poitrines, cuisses et blanc)
40 cl de yogourt basse calorie
2 c. à s de farine
1 c.à c de cumin.
1/2 c. à c de gingembre
1 piment vert
2 tomates
Persil.
Préparation
Cuisinez l'ail et l'oignon avec l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit coloré, mais non brûlé . Ensuite vierser dans le riz noir. Mettez le riz dans une cocotte en terre et posez les pièces de poulet sur lui . Dans le mixeur mettez le yogourt , la farine , le cumin , le gingembre et une demie-cuillerée de sel. Mélangez ceci avec le Chili coupé finement et mettre dans la sauce. Cuisez à couvert 50 ou 60 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servez avec des tomates en tranches . Ornez avec du persil.
Version imprimable Haut de la page
Pollo con piña
Ingrédients
1 petit ananas.
100 g de riz froid.
400 g de poulet ou dinde coupée en lanières
1 tige de céleri
1/2 poivron
20 cl de yogourt diététique
10 cl de mayonnaise diététique
2 c. à s de lait écrémé
1 à 2 petites cuillerées de cari en poudre
Préparation
Coupez l'ananas en 4 morceaux dans sa hauteur. Ensuite otez la partie interne pour laisser une espèce de coquille de 2 cm d'épaisseur. Enlevez le coeur du fruit . Garder assez de chaire pour remplir l'intérieur. Couvrez et congelez les fruits restants pour une autre utilisation . Couvrez et refroidissez les "boîtes" d'ananas jusqu'au moment de servir .
Dans un récipient mettez la moitié des cubes d'ananas , le riz froid , le poulet ou dinde , le céleri et mélangez l'ensemble.
Pour la sauce, dans un petit récipient mélangez le yogourt , la mayonnaise, le lait et le cari . Versez sur le mélange de poulet et continuez jusqu'à couvrir. Refroidissez une 1/2 heure avant de servir .
Version imprimable Haut de la page
Paella marinera
Ingrédients
3 c. à s d'huile
1 oignon
10 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
250 g de saucisses espagnoles
500 g de riz
Safran
450 g de crevettes
250 g de moules
250 g de palourdes
Sel
250 g de cœurs d’artichauts
125 g d’olives vertes
Préparation
Faites chauffer l’huile. Hachez les oignons et l’ail. Coupez les poivrons en dés. Faites revenir le tout. Ajoutez ensuite les saucisses. Laissez cuire encore 2-3 minutes. Puis ajoutez le riz, 750 cL d’eau et un peu de safran. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes. Pelez les crevettes. Ajoutez les ainsi que les moules et les palourdes. Couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes environ. Salez. Ajoutez les cœurs d’artichauts et les olives en fin de cuisson
Version imprimable Haut de la page