Crevettes frites à la sauce aigre-douce
Ingrédients
500g de crevettes décortiquées
1 petit poivron émincé
1 blanc d'oeuf
1 morceau de gingembre coupé en fines lamelles
1 pincée de sel et de poivre
1 oignon haché
2 échalotes hachées
2 c. à s. de vinaigre
1 c. à s. de sauce de soja
1/2 cube de bouillon de volaille
3 tranches d'ananas coupé en morceaux
1 c. à s de sucre
1 c. à c de maïzena
100 g de farine de blé
1 c. à s de sauce tomate
Quelques feuilles de salade
Huile
Préparation
Laisser mariner les crevettes pendant un quart d'heure dans de la sauce soja .
Avant de frire les crevettes , préparer la sauce : délayer le cube de bouillon dans la moitié d'un verre d'eau .
Dans un peu huile , faire revenir l'oignon , le gingembre , les échalotes hachées et les morceaux de poivron .
Ajouter le vinaigre , la sauce tomate , la sauce de soja , le bouillon de volaille , le sucre et le jus d'ananas ( ou les morceaux d'ananas ) .
Porter à ébullition puis laisser frémir 5 minutes sans cesser de remuer .
Dans un bol , délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et verser ce mélange dans la casserole .
Laisser épaissir .
Égoutter les crevettes , leur ajouter un blanc d'oeuf et les fariner .
Frire les crevettes dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées .
Avant de servir , mettre d'abord les feuilles de salade sur un plat puis les crevettes .
Verser la sauce aigre-douce sur les crevettes et orner de quelques feuilles de menthe .
Servir chaud avec du riz blanc
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