Helva de fêtes aux amandes
Ingrédients
500 gr de semoule
100 gr d'amandes
400 gr de sucre
4 verre de lait
1 paquet de vanille en poudre
200 gr de beurre ( ou de margarine )
Garniture
2 c. à s. d'amaretto
1 c. à s. de canelle
1 c. a s. du sucre en poudre
Préparation
Faites bouillir le lait avec le sucre ( Reservez 2 cuilleres ) et la vanille .
Faites tremper les amandes dans l'eau bouillante 10 minutes .
Epluchez-les .
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse à fond épais et dorez les amandes 2-3 minutes à feu moyen .
Ajoutez la semoule , tournez vivement et sans cesse à feu doux de 30 à 35 minutes .
Il faut bien griller la semoule . Quand elle commence a brunir , versez le lait tiède et remuez en même temps .
Couvrez et laisser cuire à feu très doux jusqu'à évoporation du liquide .
Saupoudrez de 2 cuillères de sucre en reserve , couvrez bien d'un tissus absorbant sous le couvercle .
Fermez le feu et laissez gonfler la semoule 15-20 minutes .
Avant de servir tiede , saupoudrez de sucre en poudre , de canelle et quelques gouttes d' Amaretto .
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