Moussaka d'aubergines chaude
Ingrédients
1 kg de la viande de mouton sans os ( coupée en cube )
1 kg d’aubergines
4 piment verts
4 tomates
2 oignons
100 gr de beurre ( ou 4 c. à s. d’huile vegetale )
Sel
Poivre
Préparation
Lavez et épluchez les aubergines laissant quelques bandes de peau alternées .
Coupez-les en quatre et ensuite en morceaux de 10 cm de long .
Laissez reposer dans de l’eau salée .
Faites cuire la viande dans l’eau a feu doux 20-25 minutes .
Emincez les oignons , coupez en cubes les tomates et les piments .
Faites revenir ensemble dans le beurre chauffé 3-4 minutes .
Ajoutez la viande laissez cuire ensemble 5-6 minutes , ajoutez le sel , le poivre et s’il le faut un peu d'eau chaude .
Coupez les aubergines , posez dans la casserole sur la viande , fermez le couvercle .
Faites mijoter ensemble .
Quand ils sont tendres , éteindre et servez chaud .
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