Escalope de dinde aux marrons
Ingrédients
4 escalopes de dinde ( 150g par personne )
1/2kg de marron ( cuit-epluché )
1 pomme
1 carotte
10 cl crème épaisse
2 c. à s. de beurre
4 tranches de poitrine de dinde fumé
Sel
Poivre
Canelle
1 jus de citron
1 botte d’aneth
Préparation
Aplatissez les escalopes , salez , poivrez .
Pelez la carotte , rapez .
Faites revenir dans une cocotte pendant 3-4 minutes a feu moyen avec 1/2 cuillerée du beurre .
Pelez la pomme , rapez , mouillez avec le jus de citron .
Dans un bol , mélangez la pomme , la carotte , le marron écrasé en purée , sel , poivre , canelle et aneth ciselé .
Ajoutez la crème , remuez le tout .
Etalez les escalopes , mettez une tranche de jambon sur chaque escalope , répartissez la farce , roulez–les .
Ficelez avec un fil en coton ( ou un ruban de poireau) .
Chauffez le reste du beurre dans un poële , faites dorer les rouleaux en les retournant .
Placez les rouleaux dans un plat allant au four , ajoutez 1/2verre de bouillon ( ou d’eau ) .
Enfournez le plat pour 30-35 minutes en arrosant souvent .
Si ça colore se détourne trop vite , couvrez–le d’un papier d’aluminium .
Cliquez ici pour imprimer cette recette