Pilaf de boulgour d'Anatolie
Ingrédients
400 gr de Boulgour
1 oignon
1 tomate
3 verres de bouillon ( ou d'eau )
2 c. à s. de crème liquide
100 gr de poid chiches ( déjà cuit )
60 gr de lentilles verte ( déjà cuit )
3 c. à s. d'huile vegetale
1 botte de menthe fraiche
Sel
Poivre
Préparation
Lavez le boulgour et gardez -le .
Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde à fond épais .
Dorez l'oignon haché fin 2-3 minutes .
Ajoutez la tomate pelée et coupée en dés .
Faites revenir ensemble encore 2 minutes .
Ajoutez le bouillon , le sel et le poivre .
Ajoutez le boulgour quand il commence a bouillir .
Remuez et laissez cuire 10 à 12 minutes .
Ajoutez lentilles et poids chiches ( cuit mais ferme )
Cuisez encore 5 minutes à feu doux jusqu'a réduire le jus de cuisson .
Fermez le feu .
Hors du feu , mettez la crème au milieu , couvrez et laissez réposer 1/2 heure .
Parsemez de menthe fraiche ciselée avant de servir.
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