Carottes à l'huile d'olive égéenne
Ingrédients
1 kg carottes
8-10 gousses d'ail
75 gr de riz
2 morceaux de sucre
1/2 jus de citron
1 verre de l'huile d'olive
1/2 botte de persil
sel
Préparation
Epluchez les gousses d'ail .
Pelez et émincez les carottes en rondelles .
Faites-les revenir avec 1/2 verre d'huile et avec les gousses d'ail à feu moyen .
Quand ils sont tendres , couvrez d'eau , ajoutez sel ,sucre et jus de citron .
Remuez et laissez cuire 15 minutes .
Ajoutez le riz lavé , remuez encore .
Poursuivez la cuisson à feu trés doux , de 12 à 15 minutes .
Fermez le feu , arrosez avec le reste d'huile, parsemez de persil ciselé .
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