Soupe de pois chiche
Ingrédients
200 gr de pois chiche
100 gr de riz
1 oignon
4 c. à s. de l'huile
8 verres de bouillon de volaille
200 gr de blanc de poulet ( cuit et coupé en petits cubes )
sel
poivre
1/4 c. à c. de safran
la sauce :
1 oeuf
1/2 jus de citron
Préparation
Tremper les pois-chiches dans l'eau salée ( une nuit ) .
Egouttez et remettez encore dans l'eau salée et Laissez cuire env. 1 1,1/2h .
Egouttez et gardez .
Pelez l'oignon , coupez -le en 4 .
Dans une casserole profonde , mettez le bouillon , l'oignon , le riz , le poulet , sel , poivre , safran et l'huile .
Laissez cuire env. 20 minutes à couvert .
Ajoutez les pois-chiches et continuer À cuire encore 15-20 minutes .
Quand ils sont tendres , les ingrédients, préparez une sauce en battant l' oeuf avec le jus de citron .
Incoroporez-le dans le potage en filet en remuant sans cesse .
Cuire encore ensemble 3-4 minutes avant de servir .
Cliquez ici pour imprimer cette recette