Blankite
Ingrédients
1 baguette ( de la veille de préférence )
1 poivron ( ou piment pour ceux qui ne le craignent pas )
3 tomates
1 oignon
1 boîte de thon
câpres
fromage
olives vertes ou noires
1 oeuf dur ( pour la déco )
2 cu. à s. de vinaigre
2 cu. à s. d'huile d'olive
Marinade du pain :
1 c. à s. d'harissa
2 c. à s. de vinaigre
2 c. à s. d'huile d'olive
1 verre d'eau
sel et poivre
Préparation
Couper le pain en rondelles assez fines de 1 cm d'épaisseur .
Les disposer sur un grand plat .
Préparer la marinade du pain en fouettant le vinaigre , l'harissa , l'huile d'olive , le sel et le poivre .
Ajouter ensuite l'eau et battre à nouveau .
Avec une cuillère à soupe , tremper les tranches de pain une à une avec la vinaigrette .
Il est préférable de tremper seulement une face .
Pour la farce , couper les tomates épépinées , l'oignon , le piment .
Préparer une petite vinaigrette ( vinaigre, huile d'olive, sel et poivre ) .
Ajouter ensuite les olives coupées , le thon , les câpres et le fromage .
Mélanger le tout .
Pour la mise en place, placer sur chaque tranche un peu de la farce .
Pour la décoration , coupez l'oeuf sur chaque tranche de pain .
Laissez reposer environ 1 ou 2 heures au réfrigérateur avec un papier transparent pour que que la farce et le pain ne sèchent pas .
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