Ojja merguez
Ingrédients
3 gousses d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
1 boîte de chair de tomates en dés
8 à 10 merguez
4 à 8 oeufs
1 poivron ver
t
1 pincée de 4 épices
sel, poivre
Préparation
Faites revenir les gousses d'ail écrasées avec l'huile d'olive dans une sauteuse .
Ajoutez les tomates et le poivron vert coupé en lanières .
Ajoutez 1 verre d'eau , les 4 épides , sel et poivre .
Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux .
Coupez les merguez en 3 .
Mettez-les dans la préparation aux tomates et laissez cuire 15 minutes à couvert .
Quand les merguez sont cuites , cassez les oeufs ( 1 ou 2 par personne ) directement dans la sauteuse .
Baissez le feu , couvrez .
Quand le blanc des oeufs est cuit et le jaune coulant : c'est prêt !
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