Rouleaux de Printemps
Ingrédients
2 c. à s. d’huile
1 c. à s. d’ail pilé
250 de porc haché
2 tasses de carottes râpées
2 tasses de céleri écrasé
60 cl de sauce de poisson
1 c. à s. de sauce Maggi
2 c. à s. de sucre
une pincée de poivre blanc
1 tasse de haricots verts
20 crêpes pour nems
2 jaunes d’œuf
750 cl d’huile pour friture
Préparation
Chauffer une grande poêle , ajouter l’huile , l’ail et le porc , et faire cuire le porc à point .
Ajouter les carottes , le céleri , les sauces , le sucre et le poivre .
Cuire une minute à grand feu afin que la sauce réduise .
Laisser refroidir et ajouter les haricots verts .
Placer une crêpe à plat et y déposer 2 c. à s. du mélange dans le bas , vers soi .
Rouler l’ensemble , rabattre les bords et enduire de jaune d’œuf .
Répéter ainsi avec le reste .
Chauffer l’huile à et y faire frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés .
Servir avec une sauce aigre-douce .
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