Phat Thai
Ingrédients
3 tasses de pâtes de riz fines
1/2 tasse de poulet en lamelles
4 crevettes
2 œufs
un tiers de tasse de pâte de soja, coupée en petits morceaux
1 c. à s. de radis blanc émietté
1/2 tasse d’huile pour friture
1 c. à c. d’ail pilé
1 c. à c. d’échalote ou d’oignon émincé
1 c. à c. de piment rouge pilé ou de paprika
4 c. à s. de sucre
4 c. à s. de sauce de poisson
4 c. à s. de vinaigre
1/2 tasse de germes de soja
un tiers de tasse d’oignons nouveaux émincés sur 4 cm environ
1 citron vert finement coupé
1/4 de tasse de chou coupé pour la garniture
2 c. à s. de cacahuètes pilées
Préparation
Frire l’ail coupé l’oignon jusqu’à dorer .
Ajouter le poulet et faire frire.
Verser les crevettes , le radis , la pâte de soja .
Casser les œufs sur l’ensemble et mélanger .
Ajouter le sucre , la sauce de poisson , le vinaigre , le piment rouge pilé et mélanger .
Mettre les nouilles , bien mélanger , ajouter les oignons nouveaux , la moitié des germes de soja (le reste étant gardé comme garniture) , et faire revenir le tout .
Mettre dans un plat .
Garnir avec les cacahuètes pilées , les germes de soja , carottes , chou et tranches de citron .
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