Satay
Ingrédients
700 g de poulet
1/4 de c. à café de graines de coriandre grillées écrasées
1/4 de c. à c. de graines de cumin grillées en poudre
1/4 de c. à c. de poivre
1/4 de c. à c.de curcuma en poudre
1/2 c. à c. de curry en poudre
3 lamelles de galanga
1/2 c. à soupe de citronnelle finement hachée
1 c. à s. de sel
5 clous de girofle
1 tasse de lait de coco
2 c. à s. d’huile végétale
2 c. à s. de sucre
des petites brochettes en bois
Préparation
Couper le poulet en morceaux de 4 cm environ .
Ecraser ou moudre les graines de coriandre , de cumin , de poivre , le curcuma , la poudre de curry , le galanga , la citronnelle , le sel et l’ail . Verser le tout dans le lait de coco .
Ajouter le sucre et l’huile végétale et moudre encore de façon à bien mêler le tout .
Y laisser mariner 2 heures les morceaux de poulet .
Les enfiler ensuite sur les brochettes .
Mettre à bouillir la marinade .
Placer les brochettes sur un gril barbecue , et en enduire les brochettes en les tournant .
Après cuisson complète , servir avec la sauce Satay et des tranches de concombre .
Cliquez ici pour imprimer cette recette