Mafé au poulet fumé
Ingrédients
1 poulet fumé
3 oignons ( ou 5-6 échalotes ) hachés
3 tomates coupées en dés
2 c. à s. de pâte d'arachide ( appelée aussi beurre de cacahuètes )
2 cubes de bouillon de volaille
50 cl d'eau chaude
un peu d'huile (olive ou arachide)
Préparation
Hacher menu les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile sans les brûler .
Diminuer le feu et ajouter la pâte d'arachide .
Faites fondre à feu doux sans cesser de mélanger .
Lorsque la pâte d'arachide a fondu et est bien mélangée avec les oignons , ajouter les tomates coupées en dés .
Remuer .
Parsemer de 2 cubes de bouillon de volaille émiettés et ajouter 50 cl d'eau chaude .
Facultatif : passer la sauce au mixer , elle n'en sera que plus fine et onctueuse .
Augmenter le feu .
Dès ébullition , ajouter le poulet coupé en morceaux et laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes .
Servir bien chaud avec un riz basmati .
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