Soupe
Ingrédients
350 g de fèves en boîte
150 g de maïs en boîte
750 g de tomates
1 oignon
200 g de courgette
1 c. à s. d'huile
250 g de chair de poulet hachée
1 pincée d'ail en poudre
1 c. à c. de poivre de Cayenne
1 c. à s. de purée de tomate
2 cubes de bouillon de poulet
1 c. à c. de coriandre en poudre
2 c. à s. de céleri haché
4 c. à s. de fromage vieux haché
Préparation
Rincer, égoutter les fèves et le maïs .
Laver , épépiner , mixer 500 g de tomates
Epépiner les tomates restantes , les couper en dés .
Eplucher , hacher l'oignon
Débiter la courgette en dés .
Faire chauffer l'huile et y rissoler la viande de poulet avec l'oignon , la poudre d'ail et le poivre de Cayenne
Incorporer la purée de tomate et faire cuire 5 minutes
Ajouter les tomates passées et 2 dl d'eau et faire cuire pendant 10 minutes à feu doux .
Ajouter les fèves , le maïs , la courgette , les cubes de bouillon et la coriandre
Faire à nouveau mijoter à feu doux pendant 10 minutes .
Enfin incorporer le céleri et les dés de tomates
Laisser mijoter un court instant .
Servir le potage brûlant en même temps que le fromage à part.
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