Empanadas au boeuf
Ingrédients
500 g de viande de boeuf hachée
200 ml de purée de tomates
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
piment de cayenne en poudre
2 rouleaux de pâte brisée
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 demi poivron
Préparation
Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et le poivron .
Ajoutez la viande et faites la dorer en l'émiettant à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez la purée de tomates , le concentré et le piment de cayenne .
Mélangez bien .
Laissez mijoter , en remuant de temps en temps, jusqu'à la réduction du liquide .
Découpez en 4 chaque rouleau de pâte .
Disposez de la préparation au milieu d'un quart de pâte .
Recouvrez avec un bout de pâte.
Repliez les bords et scellez en appuyant avec une fourchette .
Passez du jaune d'oeuf au pinceau .
Faites cuire sur une plaque de patisserie recouverte de papier sulfurisé au four thermostat 6 ( 180°C ) pendant 20 à 25 minutes .
Pour finir ... Pour doser le piment , il faut goûter, le bon dosage est propre au goût de chacun.
Vous pouvez servir ces empanadas avec de la salade .
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