Tacos de poisson
Ingrédients
8 coquilles à Tacos (type Casa Fiesta)
250g de filets de poisson (lieu jaune ou merlan)
1 avocat
6 tomates moyennes
1 petit oignon blanc
2 oignons rouges
2 citrons
8 feuilles de laitue
1 c. à s de coriandre ciselée
1 c. à s d’huile
1 piment
1 pincée de sucre en poudre
sel, poivre
Préparation
Ebouillantez 4 tomates .
Pelez-les , épépinez-les et mixez-les avec le petit oignon haché , le piment épépiné , la coriandre et une pincée de sucre .
Salez , poivrez . Emincez les oignons rouges .
Epluchez l’avocat , coupez-le en dés , arrosez-le d’un filet de citron .
Coupez les 2 dernières tomates épépinées en dés.
Chauffez l’huile dans une poêle. Faites cuire les filets de poisson 2 minutes de chaque côté.
Effeuillez-les, salez et poivrez et citronnez-les.
Remplissez les tacos de tomates en dés , de poisson , avocat , oignons rouges et sauce pimentée.
Servez sur le laitue ciselée avec le reste de garniture.
Décorez avec des rondelles de citron.
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