Poisson au four
Ingrédients
Daurade, loup, alose ou pageot
1 bouquet de coriandre
4 gousses d'ail
2 citrons
1 c. à c. de cumin
2 c. à c. de piment doux
1 c. à c. de piment fort
1 tasse d'huile
1/2 tasse d'eau
1/2 kg de pommes de terre
1/2 kg de tomates
1 oignon
Sel
Préparation
Préparer la marinade *Tchermoula
Nettoyer et vider le poisson. Entailler le dos du poisson et le faire mariner pendant 2 heures .
Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines .
Disposer les tranches de pommes de terre au fond d'un plat à four. Poser le poisson dessus .
Couper les tomates et l'oignon en tranches et en couvrir le poisson .
Arroser d'un verre de marinade .
Faire cuire à four moyen pendant 40 minutes .
En cours de cuisson arroser le poisson avec un peu de marinade, pour éviter que les tomates soient trop sèches .
Servir chaud.
*marinade tchermoula
1 bouquet de coriandre
4 gousses d'ail
2 citrons
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de piment doux
1 cuillère à café de piment fort
1 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse d'eau
Sel
Mélanger la coriandre hachée , l'ail écrasé , le cumin , le piment doux , le piment fort , le sel , le jus de citron , l'eau et l'huile d'olive
Cliquez ici pour imprimer cette recette