Gâteau serpent à la pâte d'amandes
Ingrédients
8 feuilles de âte phyllo
125 ml de beurre fondu
2 c. à s. de cannelle
1 gros oeuf battu
sucre glace
Pâte d'amandes
500 ml d'amandes finement moulues
125 ml de sucre en poudre
1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
65 ml de beurre fondu
1 jaune d'oeuf battu
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Préparation
pâte d'amandes
Dans un bol , mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et crémeuse .
Diviser en 10 petites boules .
Congeler pour 10 minutes .
Prendre chaque boule et la rouler pour obtenir un petit boudin de 10 cm. .
Recongeler .
la pâte
Placer 2 feuilles de pâte phyllo sur un plan de travail en les faisant chevaucher pour obtenir un rectangle de 10 par 50 cm .
Badigeonner de beurre chaud fondu .
Déposer 2 autres feuilles de pâte et badigeonner de beurre fondu .
Déposer 5 boudins de pâte sur le bord de la pâte qui fait face à vous .
Rouler la pâte fermement .
Presser les extrémités .
Répéter l'opération avec les 4 autres feuilles de pâte phyllo et les 5 autres boudins de pâte d'amandes .
Enrouler un des boudins de pâte sur lui-même .
Continuer avec le deuxième boudin pour obtenir une large spirale .
Déposer sur une plaque à biscuits beurrée et farinée .
Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec 2 ou 3 gouttes d'eau et la moitié de la cannelle .
Enfourner dans une four préchauffé à 180°C. pour 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée .
Retourner doucement sur une autre plaque beurrée et remettre au four 5 à 10 minutes pour obtenir l'autre côté doré .
Retirer du four .
Laisser refroidir .
Saupoudrer de sucre glace , de cannelle et servir .
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