Sothi Malayalam
Ingrédients
500g de poissons frais
)
2 à 3 feuilles fraîches de curry
1 c. à c safran
1 c. à s de cumin
1/2 c. à c de fenugrec
sel
40cl de lait de noix de coco
4 c. à s de jus de tamarin
2 grandes tomates coupées en quartier
6 piments rouges frais
10 échalotes
4 gousses d'ail écrasées
1 feuille de curry séchées
1 oignon finement coupé en rondelles
1/2 c. à s de graines de moutarde
huile végétale
Préparation
Ajoutez le lait de noix de coco dans une casserole ou dans un wok et faites chauffer à feu doux
Ajoutez les feuilles de curry , les épices, la pâte ( piments , échalottes et ail mixées ) , le jus de tamarin et les tomates . Bien mélangé
Quand le mélange vient à ébullition, ajoutez le poisson . Portez à ébullition pendant 5 minutes tout en remuant continuellement .
Dans un autre wok , ajoutez l'huile et les autres ingrédients a frire. Quand les oignons sont bruns , versez le mélange dans la casserole avec les autres ingrédients .
Faites mijoter à couvert pendant 5 minutes et servez chaud
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