Mee Siam
Ingrédients
125 ml d'huile végétale
10-12 Piments Secs
18 échalotes (finement ciselées )
8 gousses d'ail (finement ciselées )
100-200 g crevettes roses sèches coupées
3-4 c. à s Pâte d'Haricot de Soja
300-400 g gambas
1 paquet de riz (lavé à l'eau chaude et egoutté )
300-600 g pousses d'haricot
20 cl d'eau
3-4 c. à s ketchup de tomate
3-4 c. à s de sucre
4 c. à s dde sel
10 cl de jus de tamarin
20cl de citron vert
3-4 Oeufs bouillis durs (Divisés)
2 ou 3 dés de tofu frit
40-50 ciboulette coupe en longueurs de 2 ou 3 cm
3-5 citrons vert en quartiers
Préparation
Coupez finement les piments secs et ajoutez à l'huile chaude dans le wok .
Pour obtenir un piment rouge-foncé colorez , faites frire complètement plusieurs minutes ou rajouter de l'huile supplémentaire s'ils commencent à brûler ou se dessécher .
Ajoutez les échalotes , ail, pâte salée d'haricot de soja , crevettes roses sèches et faites frire jusqu'à ce que l'air soit parfumé.
Ajoutez l'assaisonnement .
Apportez pour bouillir avec 1 tasse de l'eau .
Ajoutez les crevettes roses , les bâtons ramollis de riz , et les pousses d'haricot .
Mettez le reste des ingrédients .
Placez le produit sur un plateau et le garnissez-le avec des oeufs , le tofu frit , la ciboulette , et les citrons.
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