Satay
Ingrédients
700 g de boeuf en cubes de 2,5 cm sans gras pris dans les côtes
4 c. à s. de lait de coco épais
1 c. à s. de zestes de citron râpés
1 c. à s. de sucre brun ou cassonade
2 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de poudre de curry
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de sambal ulek ( purée de piments )
1 pincée de sel
Préparation
Dans un bol , mélanger tous les ingrédients sauf le boeuf
Rouler les cubes de boeuf dans les épices
Laisser reposer pendant 1 heure en tournant la viande à chaque 15 minutes
Plonger des baguettes de bois dans l'eau pour les empêcher de brûler
Enfiler 4-5 cubes de boeuf sur chaque baguette
Déposer sur le grill du barbecue ou dans le four à grill
Laisser cuire 3 minutes , retourner et continuer la cuisson 3 minutes - vérifier la cuisson sinon remettre 1-2 minutes.
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