Brochettes de porc
Ingrédients
1 kg de poitrine de porc hâchée
1 gousse d'ail
sel
sauce d'huitre
sauce de poisson
1 c. à c de bicarbonate de soude
1/4 de litre d'eau
2 c. à s de farine de pomme de terre
Petites galettes de riz
Des feuilles de menthe et de la salade pour l'accompagnement
Préparation
Bien mélanger la viande avec l'ail écrasé , les deux cuillères à soupe de farine de pomme de terre , la cuillère à café de bicarbonate de soude , le verre d'eau (1/4 de l).
Ajouter un peu de sel ( une petite cuillère ) , 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre .
Laisser reposer 15 minutes .
Avec la préparation faire de petites boulette et les embrocher .
Cuisson : au barbecue , au four ou à la poële .
Pour la cuisson au barbecue ou à la poële pré cuire les brochettes au four à 220° pendant 15 minutes .
Pour la cuisson au four prévoir 30 minutes à 220° .
Servir avec de la menthe de la salade et de petites galettes de riz préalablement trempées dans une assiette .
Prenez la galette dans la main , placez la salade , la menthe puis une ou deux boulettes .
Fermez légérement la galette pour faire une poche et versez de la sauce .
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