Lapin de Java

Ingrédients

500 g de morceaux de lapin
2 c.s.de curry
250 g de tomates pelées
200g oignons
2 bananes
3 pommes vertes
3 c.s. poudre de coco
4 gousses d’ail
2 c.s. d’huile d’arachide
1 c.s. margarine
1 bouquet garni
Sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte , faites dorer les morceaux de lapin avec l’huile d’arachide
Retirez-les de la cocotte et faites dorer les oignons à feu doux .
Ajouter les tomates pelées
Puis remettez les morceaux de lapin avec 2 c.s. de curry , salez et poivrez .
Rajoutez l’ail émincé , le bouquet garni et la poudre de coco.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson du lapin , mettez dans une casserole avec de la margarine les morceaux de pommes , et de bananes coupées en dés .
Servez le lapin avec ses fruits nappé de sauce.

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