Sauté de porc
Ingrédients
450 g de porc maigre coupé en fines lamelles
1 ananas bien mûr
1 poivron vert et 1 poivron rouge
2 c. à c d'huile de noix ( ou végétale )
2 gousses d'ail
½ c. à c de salam ulek
2 c. à c de sauce soya indonésienne
sinon sauce soya rég. + ½ c. à thé de sucre
2 c. à c de fécule de maïs
2 échalotes émincées
Préparation
Couper l'ananas en enlevant l'écorce et le coeur
Couper la chair en lamelles de la même longueur que le porc
Couper les poivrons , épépiner , tailler en lamelles fines de la même longueur que le porc
Dans le wok , faire chauffer l'huile
Ajouter l'ail et laisser roussir légèrement
Enlever et réserver
éponger le porc avec du papier absorbant; cuire le porc pendant 3 min.;
Ajouter les ananas et les poivrons et les cuire 3 min.
Ajouter le sambal ulek , la sauce soya et 250 ml d'eau bouillante
Cuire 3 min.
Délayer la fécule dans 2 c. à table d'eau froide
Repousser tous les ingrédients dans le wok vers les côtés
Mélanger la fécule délayée au liquide et laisser mijoter à intensité moyenne jusqu'à ce que la sauce épaississe
Remettre tous les ingrédients dans la sauce
Mélanger et saupoudrer d'échalotes émincées.
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