Riz épicé
Ingrédients
250 ml de riz à long grain
2 c. à s. d'huile de noix
2 gros oignons coupés en rouelles
2 gousses d'ail émincées
440 ml de bouillon de poulet
1 c. à c de gingembre râpé
1 c. à c de coriandre sèche
1 pincée de muscade
Préparation
Rincer le riz plusieurs fois
Laisser tremper 30 min.
Egoutter et laisser sécher 1 heure
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une casserole
Faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré
Ajouter l'ail
Egoutter l'oignon et l'ail
Réserver en conservant le liquide dans le wok
Verser le riz cru dans le wok
Remuer jusqu'à ce que les grains deviennent transparents
Mouiller avec le bouillon de poulet
Ajouter tous les autres ingrédients exceptés l'oignon , l'ail et la muscade
Amener à ébullition
Réduire le feu au minimum
Couvrir et laisser cuire environ 20 min.
Enlever le couvercle
Incorporer la moitié des oignons et l'ail
saupoudrer de muscade
Mélanger avec une grande fourchette pour le pas briser le riz
Transférer le riz dans un plat de service bien chaud
Décorer le dessus du riz avec l'autre moitié d'oignon et d'ail
Servir immédiatement
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