Curry
Ingrédients
4 c. à s. de noix de coco séchées
1 c. à c d'huile de noix
1 petit oignon émincé
1 clou de girofle émincé
2 c. à c de poudre de curry de Java
2 c. à c de sambal ulek ( purée de piments )
4 bananes bien fermes
250 ml de lait de coco épais (ou crème)
1 pincée de sel
2 c. à s. de sucre brun
Préparation
Faire rôtir la noix de coco dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'il soit doré
Réserver
Dans un wok , faire chauffer l'huile
Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent
Ajouter l'ail , la poudre de curry et le sambal ulek
Peler les bananes
Couper en rondelles de 4 cm
Mettre dans le wok et verser le lait de coco, le sel et le sucre
Laisser mijoter 5 minutes et brassant régulièrement mais doucement
Servir dans un plat chaud
Saupoudrer de noix de coco dorée .
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