Compote de mangue au gingembre
Ingrédients
4 mangues
1 petite racine de gingembre
1 gousse de vanille
60 g de beurre demi-sel
sucre glace
Préparation
Coupez les mangues en deux dans le sens de la longueur .
Ôtez le noyau .
Evidez-les à l'aide d'une petite cuillère .
Réservez six moitiés pour la présentation .
Pelez puis hachez la racine de gingembre (soit une cuillerée à café) .
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur .
Dans une casserole , faites mijoter pendant 15 min. à couvert les mangues avec la gousse de vanille , le beurre demi-sel et le gingembre haché .
Retirez la vanille .
Passez la comporte au mixer quelques secondes .
Laissez-la refroidir .
Garnissez de compote les moitiés de mangue .
Décorez d'une gousse de vanille nouée .
Saupoudrez de sucre glace .
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