Curry de porc
Ingrédients
1 oignon finement haché
10 gousses d'ail pilé
1 feuille de laurier
2 c. à s. de gingembre fraîchement haché
3 c. à s. d'huile d’arachide
1 c. à s. d'huile de sésame
1,5 kg de porc maigre en cubes
1/2 c. à c. de piment moulu
1 c. à s. de curry en poudre
2,5 dl de bouillon de bœuf
1 c. à s. de vinaigre
2 c. à s. de coriandre fraîche hachée
sel
Préparation
A l'aide d'un robot , faire une pâte avec l'oignon , l'ail et le gingembre .
Mettre la pâte dans une casserole , avec la feuille de laurier , l'huile d'arachide et l'huile de sésame .
Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes .
Ajouter les cubes de viande , saupoudrer avec le piment et le curry et bien mélanger .
Verser le bouillon chaud et le vinaigre .
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure , jusqu'à ce que la viande soit bien tendre .
Saler si nécessaire .
Saupoudrer de coriandre hachée juste avant de servir .
Accompagner avec une salade de lentilles ou du riz basmati .
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