Chou-fleur au curry
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d’arachide
600 g de chou-fleur
2 échalotes hachées
1 c. à c.de grains de moutarde
1 gousse d'ail haché
1 c. à s. de curry
1 c. à c. de curcuma
1/2 c. à c. de gingembre moulu
250 g de sauce tomate
15 cl de yaourt nature
2 c. à s. de sauce soja
1 c.à c.de farine
1 c. à s. de coriandre fraîche hachée
50 g d'amandes moulues
sel et poivre
2 tomates en rondelles
Préparation
Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets .
Faire chauffer l'huile dans un wok ( ou une poêle ) .
Faire sauter les grains de moutarde dans l'huile pendant 1 minute .
Ajouter l'ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1 minute .
Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire sauter pendant 4 minutes .
Incorporer le curry , le curcuma , la sauce tomate , 20 cl d'eau et la sauce soja .
Porter à ébullition , puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes .
Saler et poivrer .
Incorporer la farine au yaourt et ajouter à la préparation antérieure .
Bien mélanger et retirer de la chaleur .
Saupoudrer de coriandre et d'amandes moulues avant de servir .
Accompagner avec les rondelles de tomate
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