Carry d'oeufs
Ingrédients
1 oeuf par personne
1 courgette par personne
50 à 100 g de riz complet selon l'appétit des convives
150 g de noisettes
100 g de sésame broyés
Sauce
1 kg de tomates mûres, épluchées et épépinées
1 petite boîte de lait de coco
1 oignon
2 gousses d'ail
poudre de curry ou pâte de curry
1/2 verre de sauce soja
1 pomme
1 banane
Accompagnement
- noix de coco rapée
- poudre de curry
- chutney
Préparation
Préparer la sauce en faisant revenir l'oignon , l'ail , puis ajouter les tomates .
Lorsque c'est cuit , ajouter la poudre de curry et le lait de coco , laisser mijoter à feu très doux afin que cela soit bien réduit .
Faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs .
Après cuisson les écaler et les ajouter dans la sauce confectionnée précédemment .
Eplucher les courgettes , les couper en petits cubes , les faire saisir dans une poêle anti adhésive avec très peu d'huile ( olive ou sésame ) , les retirer du feu lorsqu'ils sont encore assez croquants .
Dans le même temps faire cuire le riz complet dans l'eau bouillante ( temps en fonction du gout mais c'est plus long que le riz blanc , compter environ 20 minutes ) , égouter le riz et mélanger avec les noisettes et le sésame .
Mettre dans la poêle avec un peu d'huile et maintenir au chaud .
Présenter ainsi que le montre la photo dans un plat les oeufs avec la sauce , dans un autre les courgettes et le riz .
Dans de petits bols , mettre des condiments tels noisettes , sauce au curry , poudre ou pate de curry et chutney .
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