Feuilles de vigne
Ingrédients
250 g de feuilles de vigne en boite en verre
2 verres de riz lavé
200 g de steak hâché
1 gros oignon hâché
Persil effeuillé
2 grosses tomates coupées en dés
1/2 verre de jus de citron
1 verre d'huile d'olive
1 c. à s. de concentré de tomates
1 c. à s. de sel
Thym et laurier hâchés
1 cu. à c. de poivre
1/2 c. à c. de curcuma
Préparation
Préparer , dans un grand bol , la farce avec : le riz , steak hâché , oignon , persil , tomates , jus de citron , huile d'olive , concentré de tomates , sel , poivre , curcuma , thym et laurier .
Farcir la partie rugueuse des feuilles .
Déposer pour cela une cuillère à café de la farce sur chacune des feuilles de vigne .
Les enrouler ensuite en pliant chaque côté .
La farce doit être complètement recouverte par la feuille , on ne doit plus voir la farce .
Disposez les feuilles de vigne ainsi préparées dans une casserole à fond épais .
Recouvrir de 2 verres d'eau , 1/4 de verre de citron pressé , 1/2 cuillère à café de sel et 3 cuillères à soupe d'huile .
Laissez cuire à couvert et à feu doux jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé l'eau .
Si le riz n'est pas assez cuit , rajouter 1/2 verre d'eau et laisser cuire encore un peu ( environ 10 mn ) .
Les feuilles de vigne peuvent être congelées .
Elles se consomment chaudes ou tièdes .
Froides, elles perdent un peu de leur saveur .
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