Daurade cubaine
Ingrédients
1 Daurade
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 boîte de lait de coco ou deux coco
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
1 piment émincé
3 tomates
Du sel
Un peu d'huile d'olive
Préparation
Éplucher les tomates en les trempant quelques secondes dans de l'eau bouillante et les couper en quartier .
Faire rissoler l'oignon, l'ail, le piment, les poivrons émincés dans l'huile disposée dans une grande marmite .
Ajouter les tomates, le jus de coco et saler .
Laisser cuire à couvert à feu doux pendant dix minutes .
Assaisonner selon votre goût .
Poser le poisson découpé en parts égales sur le lit de légumes à cuire pendant un quart d'heure en le retournant délicatement au cours de la cuisson.
Disposer le poisson dans un plat avec les légumes avant de le découper devant les convives .
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