Fiadone à l'eau de vie
Ingrédients
500 g de broccio
4 œufs
125 g de sucre
1 citron
5 cl d'eau-de-vie
sel
Préparation
Dans une jatte , travaillez au fouet à sauce les jaunes d'œufs , le sucre et une pincée de sel .
Ajoutez le broccio écrasé , l'eau-de-vie , le zeste râpé de citron , travaillez encore pour mélanger intimement .
Montez les blancs en neige , incorporez-les délicatement à l'appareil en soulevant la masse à la spatule .
Tapissez un moule carré de 20 cm de côté d'un papier sulfurisé huilé .
Versez-y la préparation et faites-la cuire à four chaud 210° ( 7 au thermostat ) pendant 35 min .
Démoulez et servez froid .
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