Confiture de figues
Ingrédients
1 gousse de vanille
1 kg de figues
700 g de sucre pour confiture
Préparation
Essuyez soigneusement les figues avec un linge propre .
Coupez-les en petits morceaux .
Dans une terrine , intercalez une couche de fruits , une couche de sucre .
Ajoutez la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur .
Laissez macérer pendant 12 heures .
Versez le mélange de fruits et de sucre dans la bassine à confiture .
Portez sur feu vif .
Quand l'ébullition commence , comptez 5 min. de cuisson .
Retirez la bassine du feu .
Laissez tiédir et mettez en pot aussitôt .
Ce traitement convient à toutes les figues , qu'elles soient noires ou blanches .
Cette confiture accompagne très bien les jambons fumés et , bien sûr , le fromage de chèvre .
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