Gâteau de riz glutineux
Ingrédients
100 g de farine de riz glutineux
150 g de farine de riz
1 verre d’eau
100 g de sucre
3 c. à s. de saindoux
2 c. à s. d’alcool de cannelier ( ou alcool de fruits )
100 g de fruits secs : jujube , peau d’orange confite , dattes , litchi séchés
Préparation
Faire un sirop avec le sucre et l’eau , laisser refroidir .
Mélanger les deux farines .
Délayer avec le sirop puis incorporer le saindoux .
Une fois le mélange homogène , parfumer à l’alcool , puis l’enrichir de fruits secs .
Huiler un moule de 18 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur et y verser la préparation .
Cuire à la vapeur 50 minutes environ .
Laisser refroidir , démouler et servir .
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