Vermicelles chinois aux lanières de boeuf
Ingrédients
1 paquet de vermicelles de riz
300 g de steak coupé en fines lanières
1/2 c. à c. de purée de piment
2 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. de Nuöc Mám
2 c. à s. d'huile végétale
1 petite courgette
2 c. à s. d'huile de sésame
4 brins de coriandre
2 gousses d'ail
Préparation
Faire tremper les vermicelles dans de l'eau tiède .
Nettoyer et émincer la ciboule .
Couper la courgette en petits morceaux .
Peler l'ail; hacher l'ail et la coriandre .
Dans une sauteuse ou un wok, saisir la viande rapidement dans une goutte d'huile .
Ajouter la ciboule, la courgette, l'ail et la coriandre. Sauter au wok en remuant les ingrédients .
Ajouter la sauce soja, la purée de piments et le Nuöc Mám .
Bien mélanger .
Égoutter les vermicelles .
A l'aide de ciseaux les couper un peu et les ajouter à la viande .
Bien mélanger .
Laisser cuire sur feu doux 3 minutes .
Arroser d'huile de sésame , mélanger et servir aussitôt .
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