Nems au poulet
Ingrédients
1 paquet de galettes de riz ( petit diamètre )
120 g de blanc de poulet
2 oignons nouveaux hachés finement
100 g de pousses de bambou en julienne
1/2 poivron rouge haché fin
120 g de germes de soja
1/2 c. café de sucre
1 c. soupe de sauce soja
huile
Préparation
Faire tremper les champignons noirs .
Egoutter et hacher .
Tailler les blancs de poulet en petits dés .
Faire revenir le poulet , les légumes et les germes de soya dans une goutte d'huile .
Ajouter le sucre et la sauce soya ? bien mélanger .
Fabrication des nems
Placer devant soi , sur un plan de travail , deux torchons et un saladier contenant de l'eau tiède légèrement sucrée .
Tremper les galettes dans cette eau ( 2 feuilles à la fois ) .
Une fois ramollies , déposer les galettes sur les torchons .
Replier légèrement le bord de la galette , déposer un peu de farce , refermer en repliant les deux côtés et rouler en serrant bien .
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients .
Cuisson
Faire chauffer le bain de friture .
Plonger les nems par petites quantités .
Dès qu'ils sont bien dorés , égoutter et déposer sur un papier absorbant .
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