Tarte aux noix à la québecoise
Ingrédients
175 grammes de chapelure de petit-beurre
20 centilitres de lait
6 oeufs
4 c. à s de sucre semoule
300 grammes de noix de jacaner pilées
1 citron
20 centilitres de sirop d'érable
4 c. à s de miel
200 grammes d'amandes effilées
beurre pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 220°C ( thermostat 7 ) .
Faire tiédir le lait .
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes .
Mettre les jaunes dans un saladier et y ajouter le sucre .
Travailler le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux .
Ajouter la chapelure , le lait et les noix pilées et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène .
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange .
Beurrer un moule à tarte et y verser la préparation complète .
Enfourner et laisser cuire 40 minutes .
Laisser refroidir la tarte puis la démouler .
Pendant la cuisson , faire de fines lanières avec le zeste du citron .
Mélanger le sirop d'érable , le miel et le zeste de citron .
Napper la tarte avec ce mélange et déguster .
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