Porc sauté aux crevettes
Ingrédients
300 g d'épaule de porc
150 g de crevettes fraîches (ou surgelées) décortiquées
100 g de pousses de bambou (ou céleri en branche)
3 champignons noirs (facultatif)
3 c. à s de petits pois surgelés
2 c. à c de sucre roux
2 c. à s de sauce de soja
1 c. à s de sauce tomate
1/2 verre de bouillon
1/2 c. à c de sel
10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)
Préparation
Découpez le porc " contre le grain " en lamelles .
Découpez les crevettes en deux tronçons si elles sont grosses .
Laissez tremper les champignons noirs 1 heure dans de l'eau froide puis égouttez-les bien .
Découpez les pousses de bambou et les champignons en lamelles .
Mélangez dans un bol le sucre , la sauce de soja , la sauce tomate et le bouillon .
Faites chauffer à grand feu 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide dans une poêle .
Ajoutez le sel puis le porc .
Faites sauter 3 mn en remuant de temps à autre .
Ajoutez les crevettes .
Remuez constamment pendant 1 minute .
Incorporez les pousses de bambou , les champignons et les petits pois .
Remuez continuellement avec une spatule pendant 2 mn .
Ajoutez le contenu du bol .
Réglez à feu moyen et laissez cuire le tout 2 à 3 mn à l'étuvée en retournant de temps en temps .
Enfin , ajoutez l'huile de sésame , mélangez quelques secondes et servez aussitôt .
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