Pousses de bambou en épices , champignons et anchois secs
Ingrédients
1 c. à s. d'huile
1 c. à c. de gingembre coupé
2 piments rouges, finement coupés
i boite de pousses de bambou (ou l'équivalent frais
)
1 tasse de champignons chinois secs, imbibée durant la nuit avant l'emploi et découpé en tranches
50g d'anchois d'Asiatique séchés-salés
30cl d'eau
1 c. à s. de sauce à huître
Sel au gout
Préparation
Dans un wok ou une poêle , faites chauffer l'huile .
Mettre le gingembre et les piments , et après 30 secondes, ajouter les pousses de bambou , les champignons chinois , et les anchois .
Faites frire, en remuant, à feu vif pendant environ 2 ou 3 minutes .
Alors ajoutezl'eau et la sauce d'huître et continuez de faire cuire pour une autre minute .
Servez chaud .
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