Poissons cuits à la friteuse en sauce d'ananas et tomate
Ingrédients
2 petits poissons entiers , nettoyés
Sel
Huile végétale
1 c. à s. de gingembre finement coupé
3 gousses d'ail émincé finement
3 piments rouges , coupés
2 petites tomates , coupées
1 c. à s. de concentré de tomate
1/2 c. à c. de sucre
ananas en morceaux
Préparation
Faites des coupures en diagonale sur les poissons , frottez le sel dans les estafilades et cuisez les poissons .
Dans une poêle séparée , chauffez l'huile , puis faites frire le gingembre , l'ail , et le Chili pendant un ou deux minutes à feu moyen .
Ajoutez les tomates coupées , le concentréde tomate , le sucre , et le jus de la boite d'ananas , baisser le feu et couvrez .
Faites mijoter pendant environ 30 minutes , en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse .
Ajoutez alors l'ananas coupé .
Servez la sauce au-dessus des poissons cuits en friteuse avec du riz cuit à la vapeur .
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