Soupe aux concombres et aux crevettes séchées
Ingrédients
150g d'oignon coupés
1 c. à c d'ail séché
100g tasse de crevettes séchées
1 c. à c de pate de crevettes
3 c. à s d'huile
Une grande pincée de safran des indes
60dl tasses d'eau
1 c. à s de sauce de poisson
2 ou 3 concombres
Préparation
Faire tremper l'ail dans une grande cuillère d'eau .
Imbiber les crevettes séchées et en transformer la moitié en poudre .
Mélanger la pate de crevettes avec 1/4 de l'eau .
Faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon , l'ail avec le safran des indes .
Laisser cuire lentement .
Avec l'arome mettre ce mélange dans les crevettes séchées .
Remuer immédiatement pour éviter que le mélange brûle .
Laisser cuire à feu doux dans le liquide de la pate de crevette .
Ajouter l'eau et la sauce .
Couvrir, laisser monter la chaleur et porter à ébullition .
Pendant ce temps, peler et couper les concombres en morceaux de 6/8 cm et les mettre dans la soupe bouillante .
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres .
Corriger avec du sel .
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