Curry d'agneau
Ingrédients
1,5 kg de mouton
3 c. à c de poudre de curry
1,5 c. à c de sel
1/2 c. à c de turmeric
3/4 de yaourt
2 petites cuillères d'ail séché
350 g d'oignons finement haché
3/4 de tasse d'huile
2 ou 3 feuilles de laurier
1,5 c. à c de poudre de chili
1,5 c. à c de poudre de gingembre
150 g de tomates hachées
1,5 c. à s de sauce de soja
Préparation
Couper le mouton en petites cubes de 4 cms .
L'enduire avec de la poudre de curry , du sel , du turmeric et du lait caillé ( ou yaourt ).
Laisser reposer pendant 2 heures .
Faire tremper l'ail dans 1,5 petite cuillère d'eau .
Faire cuire l'huile , ajouter les feuilles de laurier et le piment .
Remuer le tout et avant que les piments s'assombrissent , ajouter l'oignon , l'ail et le gingembre .
Les faire frire .
Ajouter le mouton et laisser mariner .
Monter le feu pendant 5 à 10 minutes en remuant .
Ajouter le reste de la poudre de curry , les tomates hachées et la sauce de soja .
Continuer la cuisson en remuant l'huile jusqu'à ce qu'elle soit claire et la viande tendre .
Cliquez ici pour imprimer cette recette