Riz birman au coco
Ingrédients
700 g de noix de coco fraichement rapée
1/2 l de lait de coco
500g de riz brut (riz basmati)
2 c. à s d'huile
4 oignons de taille moyenne
1 grande cuillère de sel
1/2 c. à c de turmeric
3 clous de girofle
1 bâton de cannelle
3 ou 4 feuilles de laurier
Préparation
Mettre le lait de coco à chauffer et ajouter la noix de coco rapée .
L'enlever du feu et le laisser reposer ( couvert ) pendant une heure .
Mélanger le riz et les oignons et les faire frire ensemble dans l'huile bouillante pendant 3 minutes .
Ajouter cette préparation au lait et à la noix de coco et ajouter du sel .
Le mélanger jusqu'à ébullition .
Réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes , jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide .
Si l'ensemble devient trop sec avant que le riz ne soit moelleux , ajouter un peu de lait de la noix de coco .
Faire chauffer le lait , mais ne pas le laisser bouillir .
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