Curry de poulet birman
Ingrédients
1 cuisse de poulet
1 c. à c de pâte de curry rouge
1/2 c. à s de poudre jaune de curry
300ml d'eau
1 c. à s de sauce de poisson
1,5 c. à s de sucre de noix de coco
150ml de lait
2 tomates
Garniture
Des tranches d'oignons rôties
la peau des tomates en julienne.
Préparation
Couper l'oeil de la tomate , et couper une croix sur la face opposée , puis les jeter dans l'eau bouillante .
Quand la peau commence à "friser" , les prendre et les mettre dans de l'eau glacée .
Enlever la peau , se débarasser des graines .
Réserver la peau .
Mettre un peu d'huile dans un wok , faire roussir légèrement les cuisses de poulet .
Ajouter la pâte de curry rouge et la poudre de curry jaune .
Les laisser frire une minute .
Ajouter l'eau , la sauce de poisson , le sucre , le lait et les tomates et laisser cuire à feu doux sans couvrir pendant 40 minutes .
Ne pas oubliez de remuer plusieurs fois l'ensemble pendant la cuisson .
Vérifier la cuisson des cuisses de poulet sur la partie la plus épaisse avec un couteau bien pointu .
Le poulet est bien cuit quand le jus qui sort est clair.
Cliquez ici pour imprimer cette recette