Soupe de poisson
Ingrédients
Un poisson ( poisson-chat ) coupé en gros morceaux
1 c. à c de gingembre finement rapé
6 gousses d'ail
2 tiges de citronnelle
4 c. à s de tasse d'huile végétale
1 c. à c de poudre de chili
1 c. à s de turmeric ( poudre de racine de lys )
300g de fleur de riz
150g de lentilles cuites
300g d'oignons
1 banane en tranches
Jus de citron
Piment rouges séchés et écrasés
sauce de poisson Nam Pla
Préparation
Placer dans un récipient le poisson ( en morceaux ) et la sauce de poisson et ajouter assez d'eau pour le couvrir .
Cuire le poisson à feu doux pendant 2/3 minutes environ .
Mélanger en poudre dans un mortier , le gingembre , l'ail et le citron .
Faire sauter dans l'huile ce mélange avec du piment et du safran pendant 2 minutes .
Ajouter le poisson et arroser avec l'huile pimentée pendant 2 autres minutes et sortir du feu .
Battre au fouet la fleur de riz dans 2 quarts d'eau et porter le mélange à ébullition jusqu'à ce qu'il épaississe ( rajouter de la fleur de riz si nécessaire ) .
Ajouter tous les autres ingrédients à l'exception du poisson et des garnitures et cuire à feu doux pendant 5 minutes .
Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres (Environ 5 minutes)
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